Chleb Jamiego Olivera ze jenom 3 složkami, nejlepší chleba

Nyní čistýma rukama vyformujte těsto do koule a posypte ho moukou, aby se nelepilo na ruce.
Postavte kouli těsta na pomoučenou pracovní plochu a důkladně ji hněťte asi pět minut, poté ji několikrát udeřte na pracovní plochu. Těsto by mělo být nyní sametové a pružné.
Nyní znovu formujte těsto do koule, rukama pomoučenýma moukou, vložte ho do velké mísy a posypte povrch moukou. Přikryjte mísu čistou, vlhkou utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě alespoň hodinu (lépe půl až druhou hodiny), dokud nezdvojnásobí objem.
Poté udeřte pěstí do těsta a energicky vypracujte asi 30 sekund.
V závislosti na vás může být chleba tvarován sám, nebo ho vložte do pekáče. Nyní musí odpočinout, znovu zakrytý, na teplém místě asi 30 minut až hodinu.
Na závěr předehřejte troubu na 180 °C s horním i spodním pečením. Vložte chléb do trouby a pečte asi 35 minut, dokud nezíská zlatavou barvu. Poté vyjměte chleba z formy a nechte úplně vychladnout. Dobrou chuť!