Vstřebávání vitamínu B12 je složitý proces, který začíná již v ústech, kde jeden z proteinů v slinách pomáhá vitamínu B12 dostat se do trávícího traktu a chrání ho před účinky žaludeční kyseliny. V žaludku jsou parietální buňky zodpovědné za vylučování látek, které rozkládají vitamín B12. V dvanácterníku pankreatické šťávy uvolňují vitamín B12, aby mohl být vstřebán.
Tento proces může být narušen u lidí trpících xerostomií (sucho v ústech), což je častý problém u diabetiků a pacientů užívajících určité léky, například antihypertenziva, psychofarmaka nebo opioidy. Také starší lidé nad 65 let mohou trpět nedostatkem vitamínu B12, přičemž tento deficit může dosahovat až 20 % populace.
Kde najdeme vitamín B12?
Vitamín B12 je přítomen především v živočišných produktech. Nejbohatšími zdroji jsou:
