1️⃣ Příprava náplně
Smíchejte pistácie se 2 lžícemi cukru (a skořicí, pokud používáte). Totéž udělejte zvlášť s vlašskými ořechy. Odložte stranou.
2️⃣ Skládání baklavy
Předehřejte troubu na 170 °C (horkovzdušná). Připravte pekáč cca 30×20 cm a důkladně ho vymažte máslem.
Na dno rozložte první plát těsta, potřete máslem a pokračujte takto 4–5 vrstev. Poté přidejte polovinu pistáciové náplně.
Pokračujte dalšími 4 vrstvami těsta (vždy potřít máslem), pak dejte ořechovou náplň.
Zakončete opět 5–6 vrstvami těsta, každou z nich potřete máslem.
3️⃣ Krájení
Pomocí ostrého nože nakrájejte baklavu na diamanty nebo čtverce ještě před pečením.
4️⃣ Pečení
Pečte ve středu trouby přibližně 35–40 minut, dokud povrch krásně nezrůžoví a nezezlátne.
5️⃣ Sirup
Mezitím připravte sirup: vařte vodu s cukrem a citronem cca 10 minut, poté vmíchejte med a nechte lehce zchladnout.
6️⃣ Zalévání
Po upečení ihned zalijte baklavu vlažným sirupem. Nechte několik hodin nasáknout – ideálně přes noc.
🍯 Proč si tento recept zamilujete?
✅ 2 verze v jednom receptu – pistáciová i ořechová
✅ Autentická chuť jako z turecké cukrárny
✅ Dokonalý kontrast křupavého těsta a vláčné náplně
✅ Skvělé na slavnostní příležitosti i jako originální dezert
✅ Možnost přizpůsobení oříškové směsi podle chuti
