Nejprve oloupejte a nakrájejte mrkve a brambor na kostky. Pór překrojte na půl, umyjte a nakrájejte na plátky. Cibuli a česnek nasekejte najemno.
Smažení masa: Ve větším hrnci rozehřejte olej nebo máslo. Přidejte mleté maso a smažte na středním ohni, dokud se lehce nezbarví dozlatova. Osolte, opepřete a přidejte bylinky (tymian, provensálské bylinky) podle chuti.
Přidání zeleniny: Jakmile je maso opečené, přidejte cibuli a česnek. Smažte několik minut, dokud cibule nezměkne a nezačne vonět česnek.
Vaření: Přidejte nakrájené mrkve, brambor a pór do hrnce. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Vařte asi 15–20 minut, dokud zelenina nezměkne.
Přidání taveného sýra: Když jsou zelenina měkká, přidejte tavený sýr a důkladně promíchejte, dokud nebude polévka hladká a krémová. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru na úpravu konzistence.
Finální dochucení: Ochutnejte polévku a případně dosolte, dopepřete nebo přidejte další tymián či bylinky. Pokud chcete, přidejte lžíci smetany, aby byla ještě krémovější.
Podávání polévky:
Sýro-porovou polévku s mletým masem nejlépe servírujte horkou ve hlubokých talířích. Můžete ji ozdobit čerstvě nasekanou petrželkou nebo trochou strouhaného sýra, který dokonale podtrhne její chuť.
