500 ml šlehačky 30% (chladná z lednice)
3 polévkové lžíce moučkového cukru
200–250 g mascarpone
2 polévkové lžíce tmavého kakaa (bez cukru)
dále – poleva:
8 dag másla
0,5 šálku moučkového cukru
2 polévkové lžíce kakaa
1 polévková lžíce vody
forma o rozměrech: 20 cm x 25 cm (může být i trochu větší, např. 20×30 cm)
hrnek o objemu = 250 ml
Postup:
Piškot: Oddělíme žloutky od bílků. Bílky ušleháme na tuhou pěnu, postupně přidáváme cukr a stále šleháme. Na závěr přidáme žloutky a olej, stále šleháme na vysokých otáčkách. Otáčky mixéru snížíme na minimum – přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Šleháme jen do spojení surovin. Těsto nalijeme do formy vyložené pečícím papírem – pečeme v troubě předehřáté na 170 °C (horní + dolní ohřev) do suchého špejle. Náš piškot se pékl 25 minut – po upečení ho ihned vyndám z trouby.
