Cibuláčky – bramborové koláče s náplní z cibule, slaniny a jablek

Troubu předehřejte na 160 °C. Brambory prolisujte, přidejte tvaroh, vejce, mouku a osolte. Na pánvi zesklovaťte najemno nakrájenou cibuli a přidejte ji ke směsi.
Vypracujte těsto, které by se nemělo lepit na prsty. Mouku přidávejte podle potřeby. Na pánvi vyškvařte kostičky slaniny, vyjměte ji a do tuku vložte na kolečka nebo slabší měsíčky nakrájenou cibuli. Zesklovaťte, přidejte na kostičky nakrájená jablka a případně i posekanou šalvěj.
Osolte a restujte ještě cca 5 minut. Cibule by neměla být hnědá, bude se ještě péct v troubě. Vraťte zpět slaninu. Nechte částečně zchladnout a vmíchejte nahrubo nastrouhaný sýr.
Těstem vyložte buď vymazané malé koláčkové formičky nebo z těsta utvořte placičky cca 1 cm vysoké. Uprostřed udělejte důlek a naplňte směsí.
Potřete okraje rozšlehaným vajíčkem. Vložte do rozpálené trouby, pečte 30 minut a poté zvyšte teplotu na 180 °C. Dopečte dozlatova.