1. Nejdříve si připravíme masovou směs. Všechno maso na masovou směs nasekáme na menší kousky a vložíme do mixéru. Přidáme oloupaný česnek, cibuli nakrájenou na plátky, mletý kmín, sůl a pepř.
2. Všechno společně rozmixujeme do hladké a hutné konzistence. Masovou směs důkladně ochutnáme a případně dochutíme solí nebo pepřem.
3. Poté si připravíme těsto na cikánské řízečky. Do mísy prosijeme mouku a přidáme vejce, mléko, vodu, sůl a pepř. Všechno důkladně promícháme, aby nevznikly hrudky.
4. Na pánvi si rozehřejeme olej a připravíme si talíř s hladkou moukou. Z masové směsi tvarujeme malé placičky, které obalíme v mouce a poté ponoříme do těsta.
5. Těsto obalíme kolem masového náplně a opatrně položíme do rozpáleného oleje na pánvi. Smažíme do zlatova z obou stran, asi po 3-4 minutách na každou stranu.
6. Hotové cikánské řízečky vyndáme z
