Pokud hledáte rychlý, lehký a přitom elegantní dezert, citrónová mousse je ideální volbou. Její nadýchaná struktura a osvěžující chuť potěší každého, kdo má rád kombinaci sladkého a kyselého. Tento francouzský dezert je oblíbený po celém světě a perfektně se hodí k letnímu servírování i slavnostním příležitostem.
Ingredience pro 4 porce:
200 ml smetany ke šlehání
2 vejce (oddělené bílky a žloutky)
80 g cukru
Šťáva a kůra z 1 bio citronu
Špetka soli
Máta a plátky citronu na ozdobu
Postup přípravy:
Vyšlehejte žloutky s polovinou cukru do světlé pěny. Přidejte citronovou šťávu a kůru.
Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh, poté opatrně vmíchejte zbývající cukr.
Zvlášť vyšlehejte smetanu dotuha.
Spojte žloutkovou směs se šlehačkou a nakonec jemně přimíchejte sníh z bílků.
Rozdělte do skleniček, zakryjte a nechte chladit alespoň 2 hodiny v lednici.
Tato mousse je skvělá jak samostatně, tak i v kombinaci s čerstvým ovocem, sušenkami nebo kousky hořké čokolády. Můžete ji také použít jako náplň do dortu nebo tartaletek.
Výhody citrónové mousse:
