Citronová roláda s tvarohem – osvěžující moučník pro každou příležitost

Nejprve oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte s 2 lžícemi horké vody do tuhého sněhu. Žloutky vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny.
Sníh opatrně přidejte k žloutkům. Mouku, prášek do pečiva a škrob prosejte a lehce vmíchejte. Těsto rozetřete na plech s pečicím papírem a pečte při 200 °C cca 15 minut. Horký plát přendejte na utěrku posypanou cukrem, srolujte a nechte vychladnout.
Na náplň namočte želatinu. Tvaroh smíchejte s cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou šťávou a kůrou. Želatinu vymačkejte a nechte rozpustit, pak ji po kapkách vmíchejte do tvarohové směsi. Dejte vychladit.
Smetanu vyšlehejte do tuha. Jakmile tvarohová směs začne tuhnout, opatrně do ní vmíchejte šlehačku.
Rozviňte roládu, natřete krémem, znovu srolujte a dejte alespoň na 3 hodiny do lednice ztuhnout. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Vlastnost Popis
Čas přípravy cca 45 minut + chlazení
Náročnost střední
Chuť svěží, lehce sladká, citronová