Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte dva plechy pečicím papírem.
Vložte mandle do kuchyňského robotu a rozemelte je na strukturu strouhanky (ne mouky).
V malém hrnci zahřejte máslo, hnědý cukr a med, dokud se máslo a cukr nerozpustí.
Přendejte máslovou směs do misky a vmíchejte mouku, vanilkový extrakt a nasekané mandle.
Na jeden z připravených plechů naneste malou lžičkou kopečky směsi ve vzdálenosti cca 7 cm od sebe a pečte 10-12 minut, dokud vzniklé placičky nebudou zlatohnědé, ale ne příliš tmavé (jinak budou chutnat spáleně).
Vyjměte plech z trouby a ihned přesuňte pečicí papír (bez plechu) se sušenkami na pult, aby vychladly.
Zatímco sušenky chladnou, dejte do trouby další várku sušenek.
Po několika minutách budou sušenky vychladlé a ztuhlé. Poté je můžete sundat z papíru a přenést na drátěnou mřížku.
Jakmile jsou všechny sušenky upečené a vychladlé, rozpusťte čokoládu v malém rendlíku na mírném ohni.
Polovinu sušenek otočte a potřete je tenkou vrstvou čokolády. Sušenky překryjte další krajkovou sušenkou a nechte odpočívat, dokud čokoláda neztuhne.
Krajkové sušenky skladujte mezi vrstvami pečicího papíru ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.
TIPY:
Místo mandlí můžete použít vlašské ořechy, pekanové ořechy nebo jakékoli jiné ořechy, které máte po ruce.
Med můžete nahradit kukuřičným nebo zlatým sirupem, pokud ho máte doma.
Pokud dáváte přednost mléčné nebo dokonce bílé čokoládě, klidně ji použijte místo hořkosladké čokolády.
Tyto sušenky můžete také podávat bez čokolády!
Zkuste tyto sušenky rozdrobit na kopeček domácí zmrzliny nebo jimi ozdobit čokoládovou pěnu!
