Milujete jemné krémy s osvěžující citronovou chutí? Tento jednoduchý recept na citronový crème pâtissière je přesně to, co potřebujete. Hotový za pouhých 5 minut a ideální jako náplň do koláčů, věnečků, tartaletek nebo jen tak na lžičku. Pochází z francouzské kuchyně, kde je základem mnoha dezertů.
Ingredience:
500 ml mléka
3 žloutky
100 g cukru
40 g kukuřičného škrobu
Šťáva a kůra z 1 bio citronu
1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)
30 g másla
Postup přípravy:
V hrnci zahřejte mléko s citronovou kůrou.
V míse vyšlehejte žloutky s cukrem a škrobem do hladké směsi.
Nalijte horké mléko do vaječné směsi, dobře promíchejte a vraťte zpět do hrnce.
Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud krém nezhoustne (cca 3–5 minut).
Sundejte z ohně, přidejte citronovou šťávu a máslo, zamíchejte dohladka.
Krém nechte vychladnout a poté skladujte v lednici zakrytý fólií, aby se nevytvořil škraloup.
Využití citronového krému:
