Příprava těsta:
V misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V jiné velké míse vyšlehejte vejce s cukrem do husté pěny, dokud nebude světle žluté a lehce nadýchané (asi 5-7 minut). Přidejte vanilkový extrakt a citronovou kůru, a jemně zamíchejte. Postupně přimíchávejte suché ingredience, dokud se dobře nespojí, ale nepřemísťujte, aby těsto zůstalo nadýchané.
Pečení:
Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si pečicí papír na plech (velikosti přibližně 30×40 cm). Těsto rovnoměrně rozetřete na plech a pečte asi 12-15 minut, dokud nebude povrch jemně zlatavý a špejle zapíchnutá do středu vyjde suchá.
Chlazení a tvarování:
Ještě teplé těsto přeneste na čistou utěrku posypanou práškovým cukrem, opatrně ho srolujte spolu s utěrkou do tvaru rolky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Příprava náplně:
