formy a pečte v předehřáté troubě 35 až 40 minut. Píchněte do těsta špejlí a pokud vyjde ven čistá a suchá, korpus je upečený. Vytáhněte ho a nechte zchladnout.
Studené mascarpone vyšlehejte se smetanou a citronovým pudinkem do hladkého hustého krému.
Vychladlý dortový korpus rozřízněte na tři stejně široké pláty. Část krému dejte do cukrářského sáčku s hladkou zdobicí trubičkou o průměru 18 mm.
Na servírovací tác umístěte spodní část korpusu a rozetřete na ni část citronového pudinku. Přiklopte horní částí korpusu, rozetřete další citronový pudink a dort dokončete prostřední částí korpusu. Celý dort potřete citronovým krémem a uhlaďte. Na vršek dortu vytvořte cukrářským sáčkem pusinky z krému.
Z vychlazené čokolády vykrajujte kulatým vykrajovátkem o průměru 1 a 3 cm kolečka. Pracujte rychle, čokoláda se začne brzy rozpouštět teplem vašich rukou. Pokud se čokoládová kolečka lámou, vložte vykrajovátko na několik vteřin do misky s teplou vodou a před vykrojením ho osušte. Penízky ozdobte dort. Postrouhněte ho citronovou kůrou a doplňte zelenými lístky bylinek. Uložte na noc do lednice, aby se všechny chutě lépe propojily.
TIP: Lemon curd je citronový pudink z citronové šťávy, vajec, cukru a másla. Po vychlazení ztuhne a lze jím dort naplnit nebo jej vmíchat do krému, sněhového nebo do mascarpone. Všechny suroviny musí být zcela vychlazené, aby se krém nesrazil. Citron můžete vyměnit za limety nebo pomeranče.
