2-3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy (podle chuti)
2–3 lžíce moučkového cukru (nebo jiného sladidla, např. agávového sirupu, javorového sirupu, dle chuti)
1 lžička citronové kůry (volitelně, pro ještě intenzivnější chuť)
Špetka šafránu (volitelně, pro žlutou barvu)
Příprava (cca 5 minut):
Oloupejte avokádo, odstraňte pecku a dužinu dejte do mixéru nebo misky.
Přidejte citronovou šťávu, moučkový cukr (nebo jiné sladidlo), citronovou kůru (pokud ji používáte) a kurkumu (pokud ji používáte).
Směs rozmixujte mixérem nebo šlehačem, dokud nevznikne hladká a krémová směs. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více citronové šťávy nebo sladidla dle chuti.
Lze jej použít ihned do dortů, pečiva nebo jako samostatný dezert. Doporučuje se podávat studené.
Proč to funguje?
Krémová textura avokáda je vynikajícím základem pro „krém“ bez nutnosti mléka nebo vajec. Citronová šťáva dodává svěžest a kyselost, zatímco sladidlo vyvažuje chutě. A šafrán pomáhá dosáhnout žluté barvy.
Důležitá poznámka: Avokádová chuť může být mírně znatelná, ale převládající citronová chuť ji obvykle maskuje. Pokud nemáte rádi avokádo, tento recept pravděpodobně nebude vaším oblíbeným.
Pokud hledáte úplně jiný citronový krém, bez mléčných výrobků a vajec, ale s texturou bližší originálu, pravděpodobně budete muset použít škrob (např. kukuřičný) a rostlinný tuk, což bude vyžadovat o něco delší dobu přípravy.
