Málokdo by řekl o tom, že kvašené, kyselé okurky mohou hrát určitou roli v úrovni štěstí! Okurky a další fermentované potraviny mají schopnost zmírnit úzkost a tak podpořit pocit štěstí tím, že působí jako anxiolytické činitel. Jednoduše řečeno, mají antidepresivní účinky, odstraňují psychické napětí a zmíněnou úzkost.
Neurózy a úzkost lze snížit spotřebou kvašených přísad, jakými je kysané zelí.
Má nízký obsah kalorií a naopak vysoký obsah vitamínů a minerálních látek. Vzniká díky bakteriím mléčného kvašení a poskytuje probiotika ve formě laktobacilů.
Kromě toho, vědci potvrdili, že zdravý žaludek vede ke zdravému mozku. Ve skutečnosti podporou hormonu serotoninu v těle se zvyšuje úroveň štěstí a tím se posiluje i podpora zdravějšího myšlení a snižuje se spouštění úzkosti. Dokonce ve střevech je více serotoninu než v mozku, proto je důležité mít v pořádku trávicí trakt. A to zajistí konzumace fermentovaných potravin.
Co udělá s potravinami fermentace?
Fermentace se využívala hlavně pro dlouhodobé uskladnění potravin, jde o určitý způsob jejich konzervace.
Slouží k odstranění škodlivých látek, možná ní zlepšit chuť potravin a jejich výživovou hodnotu. Kysané zelí je např. zdravější ve srovnání s čerstvou. Díky kvašení se totiž v zelí tvoří vitamín B12, který bojuje proti stresu.
Kromě blahodárného vlivu na psychiku člověka mají tyto potraviny i další zdravotní výhody: dodávají organismu vitamíny a minerály a množství dalších zdraví prospěšných látek. Nejideálnější je jejich konzumovat hlavně v zimním období, protože podporují imunitu.
