Brambory na vzduchu oxidují. To je věc, se kterou nemůžete nic udělat a dokonce i profesionální kuchaři museli experimentovat, aby přišli na způsob, jak tento problém porazit. Šedé bramboráky nejsou lákavé doma ani v restauraci, a proto přišli s řešením. To je dobrá zpráva pro každého z nás, protože nyní si můžete připravit nádherné a chutné bramboráky (nebo jinou úpravu brambor), aniž by změnily svou barvu. Metod existuje několik, ale my vám dnes představíme tu nejjednodušší.
Nejjednodušší metoda pro nastrouhané brambory
Do nastrouhaných brambor nalijte nějaký fermentovaný produkt. Použít můžete zakysanou smetanu nebo teplé kravské mléko. Na misku strouhaných brambor vám postačí jen jedna polévková lžíce fermentovaného mléčného produktu. Jestli nemáte nic takového doma, použijte cibuli. Nastrouhejte ji najemno a smíchejte s bramborami. Obě metody zachrání barvu zeleniny a ještě zlepší chuť výsledného pokrmu.
