Nasekejte hořkou čokoládu do žáruvzdorné misky.
Polovinu šlehačky (200 ml) zahřejte v hrnci, dokud se nezahřeje. Důležité je, aby se nevařila!
Horkou smetanu nalijte na nasekanou čokoládu. Nechte 1–2 minuty odstát a poté míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Pokud se úplně nerozpustí, zahřívejte směs na mírném ohni za stálého míchání. Nechte čokoládovou směs vychladnout na pokojovou teplotu.
Šlehání smetany:
Zbývajících 200 ml studené šlehačky šlehejte do tuhého šmrncu. Můžete k tomu použít ruční mixér. Je důležité, aby šlehačka byla studená, protože tak se šlehá nejlépe.
Míchání směsi:
Do čokoládové směsi přidejte jednu třetinu šlehačky a opatrně, ale důkladně promíchejte.
Poté čokoládovou směs nalijte do zbývající šlehačky a jemnými pohyby míchejte stěrkou, dokud nezískáte hladký, napěněný krém. Je důležité nepřemíchat, jinak se pěna může srazit.
Podávání a chlazení:
