Cuketu nastrouhejte a dejte do cedníku. Posypte špetkou soli a nechte 10-15 minut odstát. Tento krok je klíčový k odstranění přebytečné vody z cukety, což zabrání tomu, aby koláče byly vodnaté. Po uplynutí této doby nastrouhanou cuketu důkladně vymačkejte rukama nebo čistou kuchyňskou utěrkou, abyste odstranili co nejvíce tekutiny.
Smíchejte ingredience. Do velké mísy přidejte vymačkanou cuketu, ricottu (dobře okapanou), vejce, nasekanou bazalku a parmazán (nebo sýr dle vašeho výběru). Přidejte 2 lžíce mouky. Osolte a opepřete dle chuti. Vše dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience zcela nespojí.
Příprava a tvarování. Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Formy na muffiny nebo koláče lehce vymažte trochou olivového oleje. Rozdělte směs ricotty a cukety do forem a naplňte je téměř po okraj. Jemně přitlačte, aby se směs zhutnila. Pečení. Pečte v předehřáté troubě 20–25 minut, nebo dokud koláče nebudou po okrajích zlatavě hnědé a na dotek pevné. Přesná doba se může lišit v závislosti na velikosti forem a vaší troubě.
Nechte vychladnout a podávejte. Vyjměte koláčky z trouby a nechte je 5–10 minut vychladnout ve formách, než je opatrně vyklopíte na mřížku, aby zcela vychladly. Jsou vynikající teplé, teplé nebo i studené.
Tipy a variace:
Další sýry: Pro slanou chuť vyzkoušejte rozdrobený sýr feta nebo měkký kozí sýr.
Bylinky: Klidně přidejte i další čerstvé bylinky, jako je oregano, tymián nebo pažitka.
Koření: Špetka strouhaného muškátového oříšku zvýrazní chuť ricotty.
Bílkoviny: Pro vydatnou chuť přidejte trochu křupavé nasekané slaniny, nakrájené šunky nebo trhaného vařeného kuřete.
Základ: Pokud chcete upéct větší koláč, můžete použít formu na koláč a před přidáním náplně ji vyložit hotovým křehkým těstem.
Užijte si tyto malé cuketové a ricottové koláčky – jsou neuvěřitelně všestranné a zaručeně hit!
