Omyté cukety osušte a na prkénku podélně rozkrojte nožem. Poté je jemně naklepejte paličkou na maso, ale opravdu jen symbolicky.
Osolte a nechte cuketu vypotit, poté otřete vodu papírovou utěrkou, znovu osolte a opepřete, nechte chvilku odležet při pokojové teplotě.
V hlubokém talíři smíchejte mouku se strouhankou. Do druhé misky rozklepněte vejce, osolte, opepřete, přidejte bylinky a koření. Nastrouhejte sýr najemno a přidejte do vaječné směsi. Nyní je čas na obalování cuket.
Polovinu cukety obalte ve strouhankové směsi, poté ve vaječné se sýrem. Postupujte s dalšími cuketami obdobně. Mezitím si rozpalte rostlinný olej v pánvičce a na mírném plamenu osmahněte do zlatova z obou stran. Pro odsátí přebytečného tuku pokládejte usmažené cukety na papírový ubrousek.
Během smažení ještě připravte dip ze zakysané smetany, do které přimíchejte lžíci majonézy. Oloupejte česnek a prolisujte jej do směsi. Na závěr přidejte omytý a najemno nasekaný čerstvý kopr a dobře zamíchejte, můžete podávat.
