Cukety omyjte a nastrouhejte najemno. Pokud jsou větší, odstraňte semínka.
Mrkev také nastrouhejte a cibuli nakrájejte nadrobno.
V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej, osmahněte cibuli do zlatova.
Přidejte mrkev a za stálého míchání chvíli restujte.
Poté přidejte cuketu, papriku, rajčata (nebo pyré), cukr, sůl, pepř a vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud se voda neodpaří a směs nezíská krémovou konzistenci.
Na závěr přidejte rozmačkaný česnek a ocet. Nechte ještě pár minut probublat.
Mixujte tyčovým mixérem do hladka (volitelné – někteří mají rádi hrubší strukturu).
Ještě horké plňte do čistých, nahřátých sklenic a ihned zavíčkujte.
Sterilizujte 20 minut při 90 °C nebo otočte sklenice dnem vzhůru a nechte vychladnout.
📦 Jak používat a skladovat:
Uchovávejte v chladu a temnu, ideálně ve spíži nebo sklepě.
Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do 5–7 dní.
🧄 Tipy pro české hospodyňky:
Chcete-li pikantnější verzi, přidejte špetku chilli.
Můžete přidat i trošku uzené papriky pro „grilovanou“ chuť.
Skvělé jako rychlá večeře s krajícem čerstvého kváskového chleba.
❤️ Závěrem:
Tento recept na cuketovou pomazánku je nejen chutný, ale i praktický. Když máte přebytek cuket, tohle je způsob, jak je chutně a smysluplně zpracovat. A nebojte – zmizí dřív, než napočítáte do tří.
🔁 Sdílejte s kamarádkami, které milují domácí recepty – ať mají inspiraci na letošní zavařovací sezónu!
