Cuketové halušky s bryndzou a slaninkou: lahodný letní recept

Příprava cuketového těsta: Cuketu očistěte, odstraňte semínka a nastrouhejte na jemno (nebo krátce rozmixujte). V míse smíchejte nastrouhanou cuketu s polohrubou moukou, vejcem a ½ lžičky soli. Míchejte tak, aby vzniklo řidší „cestíčko“, které drží tvar, ale není tuhé. Pro jistotu uvařte jednu malou halušku – pokud se nerozpadá a je dobře osolená, máte správnou konzistenci.
Vaření halušek: Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Pomocí lžičky nebo speciálního sítka na halušky vhazujte těsto do vroucí vody. Jakmile halušky vyplavou na povrch, vařte je ještě asi 1 minutu. Vyjměte je děrovanou lžící nebo cedníkem a dejte do větší mísy.
Příprava slaniny: Slaninu nakrájejte na malé kostičky a v pánvi je na středním plameni osmažte do křupava. Po dozlatova slanou slaninu nechte odkapat na papírové utěrce.
Dokončení pokrmu: K haluškám přidejte bryndzu a kysanou smetanu, promíchejte do hladké, krémové konzistence. Na závěr vmíchejte křupavou slaninu, nebo ji nasypte navrch jako křehkou ozdobu.