1. Začněte tím, že nastrouhejte cuketu na hrubém struhadle a vložte ji do cedníku, osolte ji a nechejte ji zhruba 10-15 minut odležet, aby pustila přebytečnou šťávu. Po 10-15 minutách cuketu důkladně vymačkejte, aby byla co nejsušší, a dejte ji stranou.
2. Příprava těsta: Do mísy si rozklepněte vejce a lehce osolte. Pomocí metličky vejce promíchejte do jednolité směsi, poté do směsi přilijte mléko a přisypejte univerzální mouku, až vznikne hladké těsto bez hrudek.
3. Dále do této směsi vmíchejte nastrouhanou bramboru a nastrouhanou cuketu zbavenou přebytečné šťávy, vsypejte čerstvě nasekanou petrželku a přilijte rostlinný olej. Směs důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily. Takto připravené těsto nechejte několik minut odpočívat, aby se chutě propojily.
4. Příprava náplně: Na pánvi rozpalte trochu oleje a vsypejte jemně nakrájenou červenou cibuli, kterou na mírném ohni smažte, dokud nezměkne a nezačne zlátnout. Pak vsypejte nadrobno nakrájenou zelenou cibulku a společně s červenou cibulí ji ještě chvíli smažte. Když jsou obě cibule krásně měkké, sundejte je z ohně a přendejte do misky.
5. Následně do směsi přidejte na drobné kousky nakrájené vejce natvrdo. Dochuťte solí a černým mletým pepřem. Celou směs dobře promíchejte, aby se chutě propojily a náplň je hotová.
6. Na pánev nalijte trochu oleje a nechejte ho jemně rozpálit na středním ohni. Pomocí naběračky naneste do pánve vrstvu připraveného těsta a smažte palačinky 2-3 minuty z obou stran, dokud nebudou zlatavě hnědé a pružné.
7. Když jsou placky usmažené, položte je na talíř a naplňte je připravenou náplní.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
