Dědovy utopence v pivním nálevu s hořčicí a cibulí recept

Nálev Do hrnce dejte pivo, ocet, cukr, sůl, bobkový list, nové koření, pepř a pálivou papričku. Přiveďte k varu a na mírném ohni 2–3 minuty povařte, aby se cukr a sůl rozpustily a koření uvolnilo vůni. Nechte zchladnout na vlažno.
Příprava špekáčků Špekáčky oloupejte. Krájejte na asi třícentimetrové „špalky“, ale nedokrojte úplně, uprostřed nechte spoj. Otevřete jako knihu, vnitřek potřete hořčicí a vložte plátek cibule.
Skládání do sklenic Do čistých, ideálně vyhřátých sklenic skládejte vrstvy špekáčků prokládané cibulí. Zalijte vlažným nálevem, aby bylo vše zcela ponořené. Můžete vložit kousek pálivé papričky navíc. Uzavřete víčky.
Zrání Nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté uložte do chladu. Nechte zrát alespoň 48 hodin, nejlepší chuť se rozvine za 3–5 dní. Během zrání můžete sklenice jednou denně jemně převrátit, aby se nálev rozprostřel.
Servírování Podávejte s čerstvým chlebem, topinkou, nakládanou okurkou a hořčicí. Před servisem zkontrolujte, že jsou kousky stále zcela ponořené v nálevu.