Delikátní meruňkový zákusek „Sedmé nebe“ s máslovým krémem recept

Příprava těst – V oddělených miskách vyšlehejte bílek s cukrem dotuha. Do pevného sněhu zašlehejte žloutky, poté olej a nakonec prosátou mouku. – Polovinu piškotového těsta rozdělte na dva plechy (45 × 37,5 cm), třetí plech naplňte ořechovým těstem smíchaným s mletými ořechy.
Pečení – Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C (horkovzduch 160 °C) 12–15 minut, až těsta lehce zezlátne. Nechte pláty vychladnout na mřížce.
Sirup a meruňková náplň – Meruňkovou marmeládu zahřejte s rumem a šťávou, aby vznikl tekutý sirup. – Sterilované meruňky nechte okapat, případně zalijte trochou sirupu pro lepší chuť.
Máslový krém – V mléce rozmíchejte pudinky, mouku, vanilkový cukr a žloutky. Přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Nechte zchladnout téměř na pokojovou teplotu. – Máslo vyšlehejte do pěny a po částech do něj našlehejte vychladlý pudink. Krém dejte krátce zchladit v lednici.
Sestavení zákusku – Na první piškotový plát rovnoměrně rozetřete ⅓ sirupu, následně poklaďte polovinou meruněk a naneste vrstvu máslového krému. – Navrstvěte ořechový plát, opakujte sirup, meruňky a krém. Na vrch přiložte druhý piškotový plát a lehce ho přitlačte.
Dokončení a zdobení – Celý povrch polít čokoládovou polevou a nechte ztuhnout. – Nakonec naaranžujte zbývající meruňky na hotový zákusek. Před krájením vložte na 1–2 hodiny do lednice.