Děrovaný koláč s vůní kávy: nadýchaný piškot s bohatým čokoládovým krémem recept

Piškotové těsto V misce rozmíchejte mléko s instantní kávou, olejem, octem a vanilkovým cukrem. Ve větší míse prosejte suché přísady (mouku, kakao, prášek do pečiva, sodu, sůl a cukr) a postupně je spojte s mokrou směsí, dokud nevznikne hladké těsto.
Pečení piškotu Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem (cca 25 × 35 cm) a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25 minut. Hotový piškot vyjměte a nechte 5 minut mírně vychladnout.
Příprava krému Ve středním hrnci spojte kondenzované mléko, 400 ml mléka a kakao. Zahřejte do mírného varu. Mezitím rozmíchejte zbývajících 50 ml mléka s kukuřičným škrobem. Jakmile začne směs lehce bublat, vmíchejte mléko se škrobem a za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne. Sundejte z plotny a vmíchejte máslo do hladka.
Děrování a plnění Teplý piškot propíchněte rukojetí vařečky nebo špejlí ve více místech, aby vznikly otvory. Horký krém nalijte rovnoměrně na povrch a nechte chvíli vsáknout.
Chlazení a servírování Koláč nechte zcela vychladnout a ideálně 1 hodinu vychlaďte v lednici. Před podáváním krém lehce zpevní a koláč se snadno krájí.