Do větší mísy prosejte mouku a promíchejte ji se solí. Přilijte aktivované droždí s mlékem a přidejte olivový olej. Začněte zpracovávat těsto – nejdříve vařečkou, pak rukama.
3️⃣ Hnětení
Těsto hněťte 10–12 minut, dokud nebude hladké, elastické a nelepivé. Pokud je příliš řídké, přidejte po lžících mouku – ale opatrně, těsto by mělo zůstat jemné a vzdušné.
4️⃣ Kynutí
Mísu přikryjte čistou utěrkou nebo fólií a nechte těsto kynout na teplém místě asi 60–90 minut – mělo by zdvojnásobit svůj objem.
5️⃣ Tvarování pizzy
Nakynuté těsto vyklopte na pomoučněný vál. Podle chuti vyválejte na tenké nebo silnější těsto. Můžete ho roztahovat i rukama – jako to dělají italští mistři.
6️⃣ Pečení
Těsto položte na plech s pečicím papírem nebo na rozehřátý pizza kámen. Potřete oblíbeným rajčatovým základem, přidejte suroviny podle své chuti a pečte v předehřáté troubě na 220 °C po dobu 12–15 minut. Okraje by měly být zlatavé a křupavé.
💡 Tipy pro dokonalý výsledek:
