Domácí buchty s tvarohem: Recept na vláčné a nadýchané buchty jako od babičky recept

Příprava kvásku: Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte cukr a lžíci mouky. Promíchejte a nechte 10 minut stát, než se vytvoří kvásek.
Zadělání těsta: Do mísy nasypte mouku, přidejte špetku soli, žloutky, rozpuštěné máslo a připravený kvásek. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Přikryjte utěrkou a nechte kynout asi 1 hodinu.
Tvarohová náplň: Tvaroh smíchejte s vejcem, cukrem, pomerančovým cukrem, nastrouhanou kůrou a rumem. Náplň by měla být hustší, aby zůstala uvnitř buchty.
Tvarování buchet: Vykynuté těsto rozdělte na stejně velké kousky, do každého zabalte lžičku náplně a vytvarujte buchtu. Buchty pokládejte na plech vyložený pečicím papírem těsně vedle sebe.
Kynutí a pečení: Potřete buchty rozpuštěným máslem a nechte je ještě 15 minut kynout. Pečte ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 30 minut dozlatova.
Změknutí po upečení: Hned po vytažení buchty lehce postříkejte vodou a přikryjte čistou utěrkou – zůstanou krásně měkké.