Rozehřejte velkou, plochou pánev (nejlépe litinovou nebo s nepřilnavým povrchem) na středně vysokém plameni. Nepřidávejte olej do pánve!
Kuličky těsta vyválejte jednu po druhé do oválného nebo kulatého tvaru, cca. Tloušťka 3-4 mm.
Vyválené těsto opatrně vložte do horké, suché pánve. Pečte cca. Smažte 1–2 minuty z jedné strany, dokud se nezačnou objevovat bublinky a spodní strana nezezlátne.
Otočte chléb a opékejte druhou stranu cca. 1-2 minuty, dokud také nezezlátne. Chléb se může mírně nafouknout.
Vyjměte osmažený naan z pánve a udržujte ho v teple pod utěrkou, zatímco se smaží zbytek naanu.
Podávání: Před podáváním můžete naany potřít rozpuštěným máslem nebo česnekovým máslem pro ještě lahodnější chuť.
Tipy:
Důležitá je textura těsta. Pokud je to moc suché, přidejte trochu mléka. Pokud je to moc lepkavé, přidejte trochu mouky.
Pánev by měla být dostatečně horká, aby se naan rychle uvařil a zůstal měkký.
Pokud nemáte jogurt, můžete ho nahradit trochou mléka nebo zakysané smetany.
Na česnekové máslo rozpusťte máslo a vmíchejte do něj prolisovaný česnek a nasekaný čerstvý koriandr.
Naany můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě jeden den nebo v lednici 2–3 dny. Před podáváním je ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
