Domácí chlebík ze 4 surovin bez mísení – hotový raz‑dva! recept

Příprava kvásku a těsta Do větší mísy nalijte 420 ml teplé (nikoli horké) vody, rozdrobte do ní droždí a nechte 5 minut rozpustit. Mezitím v jiné míse smíchejte mouku se solí.
Smíchání bez hnětení Moučnou směs přelijte vodou s rozpuštěným droždím a lžící nebo stěrkou spojte do hladké, mazlavé hmoty. Nenamáhejte ruce – těsto není třeba hnětat.
První kynutí Mísu s těstem přikryjte potravinovou fólií s malou dírkou pro přístup vzduchu. Nechte na teplém místě kynout 2 hodiny, dokud nezvětší objem na dvojnásobek.
Tvarování bochníku Na lehce pomoučenou pracovní plochu nasypte trochu mouky, rukama pokropenýma moukou vytáhněte z mísy těsto a přendejte ho na plech vyložený pečicím papírem. Lehce ho vytvarujte do bochníku či koule – žádné další hnětení není nutné.
Druhé kynutí Bochník nechte na plechu odkrytý přikrytý jen utěrkou či volně přiklopený na 40–60 minut, dokud povrch nezměkne a neprojeví jemné bubliny.
Pečení Předehřejte troubu na 235 °C (střední příčka). Bochník vložte do trouby a pečte 45 minut dozlatova. Pro extra křupavou kůrku můžete na dno trouby před vložením chleba dát misku s vodou.
Chlazení a skladování Upečený chléb nechte vychladnout na mřížce. Pokud jej chcete uchovat déle vláčný, skladujte jej v chladničce – vydrží až 2 týdny bez vyschnutí.