Připravit si doma jogurt je jednodušší, než se zdá. Stačí vám pouze dvě základní suroviny – a výsledek vás překvapí svojí chutí i kvalitou. Navíc přesně víte, co jíte.
Ingredience:
1 litr plnotučného nebo polotučného mléka (nejlépe čerstvého)
2–4 lžíce bílého jogurtu s živými kulturami
Postup:
1. Zahřátí mléka
Nejprve ohřejte mléko na přibližně 85 °C. Jakmile se začnou tvořit drobné bublinky (ale nezačne vřít), odstavte ho a nechte ho zchladnout na asi 40–45 °C.
2. Přidání jogurtu
Do vlažného mléka přidejte několik lžic bílého jogurtu. Dobře promíchejte, aby se bakterie rovnoměrně rozptýlily.
3. Fermentace
Směs přelijte do čistých sklenic, přikryjte (např. víčkem nebo potravinářskou fólií) a nechte na teplém místě 6–12 hodin. Ideální je trouba se zapnutým světlem, termobox nebo zabalit do deky.
4. Zchlazení
Jakmile jogurt zhoustne, přesuňte ho do lednice alespoň na 3–4 hodiny. Tam ještě zpevní a vyvine svou konečnou chuť.
Užitočné tipy:
