Nakrájejte rajčata, jablka i cibuli na menší kousky – nemusí být dokonalé, vše se stejně rozvaří.
Dejte do většího hrnce a vařte na mírném ohni asi 30–40 minut, dokud cibule nezměkne a vše se nerozpadá.
Rozmixujte směs dohladka tyčovým mixérem (nebo ji propasírujte přes jemné sítko, pokud chcete úplně hladkou texturu).
Pokračujte ve vaření dalších 40–50 minut, dokud směs nezhoustne do konzistence kečupu.
Nakonec přidejte sůl, cukr, pepř a ocet, dobře promíchejte a ještě pár minut provařte.
Horký kečup nalijte do sterilizovaných sklenic, zavíčkujte a otočte dnem vzhůru. Nechte zchladnout.
Tipy a obměny:
Sladká jablka dodají jemnější, kulatou chuť – ideální pro děti.
Kyselá jablka vytvoří kečup ve stylu „Heinz“ – ostřejší a plnější.
Přidejte česnek a směs barevných pepřů, a získáte pikantní delikatesu, kterou ocení především milovníci silných chutí.
Tento kečup si můžete vychutnat ke grilovanému masu, těstovinám, na tousty nebo jen tak – s domácí bagetkou. A až ho nabídnete návštěvě, připravte se na jedinou otázku: „Kde se to dá koupit?“
Odpověď? U vás doma. Ve skle. A s láskou. 🍅✨
