Domácí kremeš z listového těsta – krémové řezy krok za krokem recept

Příprava listového těsta Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzduch 180 °C). Listové těsto rozdělte na dva stejně velké pláty vhodné na plechy (např. 30×40 cm). První plát nechte vcelku a propíchněte vidličkou, druhý plát nakrájejte na čtverce (cca 5×5 cm) a opět propíchněte. Oba plechy vložte do trouby a pečte 10–15 minut do zlatova. Po upečení nechte vychladnout.
Pudinkový krém Ve studeném mléce metličkou rozmíchejte prášky pudinku a krupicový cukr. Přiveďte k varu a vařte 2 minuty, až krém zhoustne. Sundejte z plotny, zašlehejte žloutky a míchejte, dokud pudink nevychladne téměř na pokojovou teplotu. Máslo vyšlehejte do pěny a po částech do něj zašlehejte vychladlý pudink. Hotový krém dejte vychladit do lednice.
Šlehačková vrstva Smetanu vyšlehejte s vanilkovými cukry a ztužovači na pevnou šlehačku.
Sestavení kremeše Na první (nevykrojený) plát lehce poprášený moučkovým cukrem rozetřete vychladlý pudinkový krém a zarovnejte. Navrch naneste vrstvu šlehačky. Poskládejte upečené kostičky druhého plátu tak, aby jednotlivé řezy snadno držely tvar. Celý povrch lehce posypte moučkovým cukrem a nechte krém i šlehačku trochu ztuhnout (10–15 min).
Krájení a servírování Pomocí ostrého nože řezy nařežte na kostky (např. 4×6 kousků na plech, celkem 24 řezů). Serveč okamžitě.