Domácí meruňkový džem bez konzervantů – uchovejte léto na celý rok recept

Příprava meruněk Meruňky omyjte, rozpulte a odstraňte pecky. Nakrájejte na menší kousky, aby se rychleji rozvařily.
Mixování dužiny Meruňky vložte do mixéru a rozmixujte na pyré. Pokud je směs příliš hustá, přidejte lžíci vody.
Vlastní vaření Přesuňte pyré do velkého hrnce. Přisypte cukr a dobře promíchejte. Zahřejte na středním plameni a přiveďte k mírnému varu. Vařte bez pokličky 45–50 minut, pravidelně míchejte, aby se džem nepřipaloval.
Zahustění a dochucení Ke konci varu vmíchejte citrónovou šťávu, která nejen dochutí, ale pomůže i konzervaci. Ověřte zralost: kapka na talířku by měla pomalu téct.
Sterilizace sklenic Sklenice a víčka vložte na 20 min do trouby předehřáté na 100 °C. Vystavte je čisté utěrce.
Plnění a uzavření Horký džem nalijte až po okraj sterilizovaných sklenic. Ihned uzavřete a otočte dnem vzhůru na 5 minut.
Skladování Po vychladnutí skladujte na tmavém, chladném místě. Po otevření uchovávejte v lednici.