Domácí papriková pomazánka s česnekem: neodolatelná chuť na topinky i do omáček recept

Příprava surovin: Papriky omyjte, zbavte stopek i semínek. Česnek oloupejte, feferonky otrhejte od stopek.
Mletí zeleniny: Všechny očištěné suroviny pomelejte na masovém strojku (můžete použít i výkonný kuchyňský mixér, ale směs by měla zůstat lehce hrubší).
Dochucení základní směsi: K namleté zelenině přidejte protlak, ocet, sůl a cukr. Důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozptýlilo.
Balení do sklenic: Směs rozdělte do čistých, horkou vodou vymytých a osušených zavařovacích sklenic (≈ 200 ml). Nechte 1 cm volného prostoru pod hrdlem. Ihned pevně uzavřete novými víčky.
Sterilizace: Sklenice vložte do hrnce vyloženého utěrkou, zalijte vodou do ¾ výšky a zahřejte na 85 °C. Sterilizujte 25 minut, poté sklenice vyjměte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Skladování: Vychladlé sklenice přeneste do chladného a tmavého prostoru. Otevřenou pomazánku uchovávejte v lednici a spotřebujte do dvou týdnů.