1. Připravíme těsto
V míse smíchejte mouku, sůl a droždí. Přidejte nastrouhaný sýr, máslo (nebo margarín), dvě vejce a rozmačkané vařené brambory. Rukou nebo vařečkou začněte spojovat těsto – pokud se drobí, přidejte trochu zakysané smetany, aby bylo vláčnější.
2. Zpracujte a nechte odpočinout
Těsto dobře propracujte – mělo by být měkké, ale nelepivé. Přikryjte ho utěrkou a nechte ho odpočinout asi 20 minut při pokojové teplotě. Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C a připravte plech s pečicím papírem.
3. Tvarování pogáčů
Na lehce pomoučené ploše těsto rozválejte na plát silný asi 1–1,5 cm. Pomocí skleničky nebo vykrajovátka vykrajujte kolečka. Přeneste je na připravený plech a nechte je ještě chvíli „nadechnout“.
4. Závěrečné úpravy
Pogáče potřete rozšlehaným žloutkem, aby krásně zezlátly. Pokud chcete, můžete je jemně posypat kmínem, semínky nebo sýrem navrch.
5. Pečení
Pečte v předehřáté troubě asi 18–22 minut, dokud nejsou zlatavé a voňavé.
🧀 Tipy na závěr:
Pogáče můžete podávat teplé i studené, skvěle se hodí jako svačina na cesty.
Do těsta lze přidat i nasekanou pažitku, česnek nebo špetku papriky.
Místo klasického sýra vyzkoušejte i bryndzu nebo nivu – každá varianta má něco do sebe.
Dobrou chuť!
