Do středně velké mísy nasypte mouku a smíchejte ji s práškem do pečiva. Pro zvýraznění chuti přidejte špetku soli.
Uprostřed mouky udělejte důlek a přidejte cottage. Těsto promíchejte vidličkou nebo malou gumovou stěrkou, dokud nezačne tvořit hrudkovité těsto. Těsto můžete také promíchat v mixéru s nástavcem hnětací hák.
Těsto na bagely vyklopte na dobře pomoučněný povrch a hněťte ho rukama 1-2 minuty, dokud se nevytvoří polotuhá koule těsta. Pokud se těsto lepí, přidejte trochu mouky nebo si při hnětení lehce obalte ruce v mouce. Těsto lze také zpracovat v mixéru s nástavcem hnětací hák.
Těsto na bagely rozdělte na 4 stejné části. Každou část těsta rozválejte na 15-18 cm dlouhý váleček a konce těsta spojte do tvaru bagelu. Pokračujte, dokud nevytvoříte všechny 4 bagely.
V malé misce rozklepněte a rozšlehejte vejce a přidejte trochu vody nebo mléka. Každý bagel lehce potřete vajíčkem pomocí štětce. Podle chuti přidejte posypky.
Předehřejte fritézu na 180 °C. Jakmile je fritéza připravena, postříkejte koš fritézy olejem ve spreji nebo vyložte pečicím papírem. Vložte bagely do fritézy vedle sebe. Pokud máte menší fritézu, budete to možná muset dělat po částech. Bagely pečte 15-17 minut, dokud nezezlátnou. Přibližně po 10 minutách je zkontrolujte a pokračujte v pečení podle potřeby, protože fritézy se liší.
Jakmile jsou bagely hotové (měly by být zlatavě hnědé a nadýchané), vyjměte je z fritézy a nechte je alespoň 15 minut vychladnout, než je nakrájíte a budete podávat.
