a. V středním kastrolu smíchejte cukr, kukuřičný sirup a vodu na středním ohni. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
b. Pomocí cukrářského teploměru zahřívejte směs na 250°F (pevném bodě koule).
c. Zatímco se cukrová směs zahřívá, vyšlehejte bílek s špetkou soli do tuhých špiček.
d. Jakmile dosáhne cukrová směs 250°F, pomalu jí v tenkém proudu vlijte do vyšlehaného bílků, zatímco pokračujete ve šlehání na vysoké rychlosti.
e. Pokračujte ve šlehání, dokud nebude směs hustá, lesklá a bude si držet tvar. To je váš nugát.
f. Přidejte vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
Sestavení tyčinek:
a. Vyložte čtvercovou nebo obdélníkovou pekáčovou formu pečicím papírem, nechávající přebytek na okrajích pro snadné vyjmutí.
b. Rovnoměrně rozetřete nugát do připravené formy. Nechte vychladnout a ztuhnout alespoň několik hodin nebo přes noc.
c. Jakmile je nugát ztuhlý, pomocí přebytku papíru jej vyjměte z formy.
d. Nakrájejte na tyčinky nebo malé kousky.
Čokoládové obalování:
