Zahřát mléko: Do hrnce nalijte mléko, přidejte sůl a zahřívejte až k varu.
Směs smetany s vejci: V misce prošlehejte zakysanou smetanu s vejci dohladka.
Sražení sýra: Do vroucího mléka vlijte smetanovo–vaječnou směs, míchejte a velmi zvolna povařte asi 5 minut, až se tvaroh oddělí od syrovátky.
Cezení: Směs přeceďte přes jemné plátno/síto a nechte okapat.
Vychladnutí a tvarování: Tvarohovou hmotu zabalte do plátna, lehce stlačte (podle toho, jak mokrý či hutný sýr chcete) a uložte do lednice na několik hodin ztuhnout.
Dochucení: Před podáváním lze vmíchat bylinky nebo koření a pokaždé vytvořit jinou chuťovou variantu.
Videjte další na následující straně
