Domácí věnečky se žloutkovým krémem: jako z cukrárny recept

V míse smíchejte droždí s trochou vlažného mléka a lžičkou cukru. Nechte 10 minut vzejít kvásek.
Přidejte zbylé mléko, vejce, cukr, vanilku, sůl a rozpuštěné máslo.
Postupně přisypávejte mouku a hněťte (ručně nebo hnětačem), dokud nevznikne hladké, nelepivé těsto (cca 10 minut).
Těsto přikryjte a nechte 1–1,5 hodiny kynout na teplém místě (mělo by zdvojnásobit objem).
2. Tvarování věnečků:
Vykynuté těsto rozdělte na 8–10 dílů a vytvarujte válečky (cca 20 cm dlouhé).
Konce spojte a vytvořte věnečky.
Nechte ještě 20–30 minut dokynout.
3. Pečení:
Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušná na 160 °C).
Věnečky potřete rozšlehaným vejcem (pro lesk) a pečte 15–20 minut, dokud nezezlátnou.
Po upečení nechte vychladnout.
4. Žloutkový krém:
Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte mouku a vanilku.
Mléko přiveďte k varu a postupně (za stálého míchání) lijte do žloutkové směsi.
Směs vraťte na plotnu a za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne (jako pudink).
Odstavte, přidejte máslo a promíchejte. Nechte vychladnout.
5. Skladování věnečků:
Každý věneček nařízněte do půlky (ne úplně) a naplňte žloutkovým krémem pomocí cukrářského sáčku.
Připravte polevu: smíchejte moučkový cukr s vodou (nebo citronovou šťávou) a máslem. Polejte věnečky a nechte zatuhnout.
Tipy:
Věnečky můžete ozdobit kokosem nebo nasekanými ořechy.
Pokud chcete extra vláčné těsto, přidejte do něj 1 lžíci rumu.
Krém můžete obohatit lžičkou rumové tresti.
Dobrou chuť! 😊🍬