Zeleninu důkladně omyjte, celer oloupejte a nakrájejte na kostky, pórek na kolečka.
Vložte do velkého hrnce, zalijte cca 2 litry studené vody.
Přidejte volitelné koření a další zeleninu dle chuti.
Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a vařte na mírném ohni 45–60 minut.
Vývar sceďte přes jemné sítko, zeleninu můžete použít do pomazánek nebo jako základ do polévky.
Nechte vychladnout, skladujte v lednici (max. 3 dny) nebo zamrazte.
📌 Tip:
Pro intenzivnější chuť můžete zeleninu před vařením krátce opéct na sucho nebo na kapce oleje. Vývar lze zavařit do sklenic – ideální pro zimní měsíce.
📚 Zajímavost:
Celer obsahuje vitamín K, hořčík a antioxidanty, které podporují imunitu. Pórek je bohatý na vlákninu a přírodní prebiotika – prospívá trávení a střevní mikroflóře.
