1️⃣ Příprava základu zmrzliny
V hrnci smíchejte smetanu, mléko, cukr a špetku soli.
Na středním plameni zahřívejte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a směs nebude horká (ale nespálí se).
V jiné misce prošlehejte žloutky dohladka.
Postupně přilévejte horkou smetanovou směs ke žloutkům za stálého šlehání (teplé zředění).
Vraťte směs do hrnce a na mírném ohni vařte za stálého míchání, dokud nezíská mírně zhoustlou konzistenci a nezačne obalovat zadní stranu vařečky (cca 5–7 minut).
Procese přes jemné sítko, aby se odstranily případné kousky sýra.
Vmíchejte vanilkový extrakt.
Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, pak dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.
2️⃣ Míchání zmrzliny
Nalijte vychlazenou směs do stroje na zmrzlinu a podle návodu ji točte cca 20–25 minut.
Na konci přidávejte nasekané mini kelímky arašídového másla.
3️⃣ Skladování a vzorování
Přeceďte zmrzlinu do misky nebo nádoby na skladování.
Jemně vtejte arašídové máslo a čokoládovou polevu pro vytvoření proužků, aniž byste je úplně zamíchali.
Pokud chcete křupavé kousky, přidejte další nasekané arašídové kelímky.
4️⃣ Zmrazení
