🍯 Dort „Oříšek“: na pohled jako medovník, ale chuťově zcela jiný

Těsto – ve vodní lázni zahřejte vejce, cukr, med, máslo a jedlou sodu. Míchejte, dokud směs nezíská světle karamelovou barvu. Odstavte a postupně vmíchejte mouku. Vypracujte hladké těsto, rozdělte na 6 částí.
Pečení plátů – každý díl rozválejte na tenký plát (cca 20 cm průměr) a pečte na plechu s pečicím papírem při 180 °C asi 5–7 minut. Pláty by měly být zlatavé a pružné.
Krém – zakysanou smetanu smíchejte s cukrem a vanilkovým cukrem. Smetanu ke šlehání vyšlehejte do tuha a opatrně vmíchejte do smetanové směsi. Přidejte nasekané ořechy.
Skládání dortu – jednotlivé pláty potřete krémem a vrstvěte na sebe. Vrchní část i boky potřete zbytkem krému a posypte strouhanými ořechy.
Chlazení – dort dejte do lednice alespoň na 6 hodin, ideálně přes noc. Pláty změknou a chuť se krásně propojí.
🍽️ Tipy pro českou kuchyni:
Místo medu v těstě můžete použít datlový sirup nebo javorový sirup.
Zakysanou smetanu lze nahradit smetanovým jogurtem nebo mascarpone pro jemnější chuť.
Ořechy můžete kombinovat – vlašské, lískové, mandle nebo dokonce slunečnicová semínka.
Pro slavnostní verzi přidejte do krému kapku rumové esence nebo pomerančovou kůru.
Tento dort je vizuálně elegantní, chuťově jemný a přitom připravený z dostupných surovin. Jeho vrstvená struktura a smetanový krém s ořechy tvoří harmonii, která potěší každého, kdo má rád poctivé domácí pečení. A i když připomíná medovník, jeho chuť je zcela jedinečná.