Dvoubarevný krémový koláč se „zebrovaným“ posypem: sladké pokušení do posledního kousku recept

Krém: Do hrnce dejte teplé mléko, cukr, vanilkový cukr a mouku, uvařte za míchání hustý „pudink“. Překryjte fólií (na dotyk s povrchem) a nechte zcela vychladnout. Máslo vyšlehejte do pěny a po částech do něj zašlehejte vychlazený pudink.
Světlé těsto: Z bílků a soli ušlehejte tuhý sníh. Žloutky šlehejte s cukrem do pěny, vmíchejte mouku, olej, mléko, prášek do pečiva a citronovou kůru. Nakonec zlehka zapracujte sníh. Rozetřete na plech vyložený papírem a pečte 25–30 minut na 180 °C. Nechte vychladnout.
Kakaové těsto: Stejným způsobem připravte druhý plát, do žloutkové směsi přidejte kakao a rum. Upečte na 180 °C 25–30 minut. Nechte vychladnout.
Úprava plátů a drobenka: Okraje obou plátů zarovnejte. Odkrojky každého plátu zvlášť rozmixujte na jemné drobečky (světlé a kakaové zvlášť).
Skládání: Každý plát podélně rozřízněte napůl (celkem 4 díly). Na podnos dejte světlý díl, potřete krémem, přiložte kakaový díl, znovu krém — a opakujte i s druhou dvojicí. Povrch i boky potřete zbytkem krému.
Dekor a chlazení: Boky obsypte kakaovou drobenkou. Na vrchu vyznačte pruhy cca 5 cm a střídavě nasypte světlou a kakaovou drobenku. Chlaďte min. 2 hodiny, pak krájejte.