Předehřejte troubu na 180 °C (horký vzduch? ne – klasická horní/spodní top).
Ve velké míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé nadýchané hmoty.
Přidejte mléko a olej a krátce prošlehejte.
Vmíchejte mouku prosloženou s práškem do pečiva a špetkou soli.
Na závěr přidejte citronovou kůru a jemně promíchejte – těsto má být hladké, ale příliš šlehat ne.
Nalijte do formy (např. dortová forma nebo obdélníková forma 25×30 cm) vyložené pečicím papírem.
Pečte 30–35 minut, dokud špejle nebudou suché.
Nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem – hotovo!
Tipy k podávání a skladování:
Nejlépe chutná teplé s trochou másla nebo marmelády.
Po vychladnutí skladujte v uzavřené nádobě – až 3 dny.
Možné zmrazení na porce – po rozmrazení těsto neztratí chuť ani konzistenci.
Variace:
