Pravděpodobně nejtypičtější španělský pokrm. Jde o pečenou zeleninu na ohni a španělština má pro její přípravu i speciální sloveso – escalivar. Základ tvoří pečený lilek a papriky s olivovým olejem, někdy s přidáním cibule, česneku a rajčat. Dříve se tento pokrm pekl v žhavých jámách po ohni, dnes jej můžete připravit v troubě či na grilu. Escalivadu použijte jako přílohu k masu, k rybám, jako základ do polévky nebo ji nakrájejte na kousky do salátu.
Suroviny
lilek 3 ks
červená paprika 4 ks
cibule (žlutá) 1 ks
česnek 2 stroužky
olivový olej asi 50 ml
sůl
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
