Smícháme všechny suroviny na těsto v míse. Pokud je těsto příliš tuhé, přidáme trochu mléka, aby se lépe spojilo. Vodu přidávejte postupně, a to po lžících, dokud těsto nebude pěkně vláčné a měkké.
Odpočinek těsta:
Těsto zakryjeme utěrkou nebo potravinovou fólií a necháme odpočívat asi 30 minut na chladném místě, aby bylo snadnější s ním pracovat.
Příprava jablek:
Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nastrouháme na hrubém struhadle. Připravená jablka můžeme případně ochutit trochou skořice nebo cukru přímo před plněním.
Rozdělení těsta:
Těsto rozdělíme na tři stejné části. Každou část rozválíme na pomoučeném vále na tenký plát přibližně ve tvaru obdélníku nebo čtverce.
Plnění:
Na vyválený plát těsta posypeme strouhankou, která pomůže absorbovat šťávu z jablek a zabrání rozmočení těsta. Poté rovnoměrně rozprostřeme nastrouhaná jablka, posypeme mletým mákem, moučkovým cukrem a skořicí podle chuti.
Srolování:
Plát těsta s náplní opatrně srolujeme do závinu. Konce důkladně utěsníme, aby náplň během pečení nevytékala.
Potření:
Záviny potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s trochou rumu, což jim dodá krásnou zlatavou barvu a aromatickou chuť.
Pečení:
Pečeme v předem vyhřáté troubě na 200 °C asi 30 minut, nebo dokud nejsou záviny krásně zlaté.
Finální úprava:
Po upečení záviny potřeme zbytkem rozpuštěného másla s rumem a necháme je lehce vychladnout.
Podávání:
Podávat lze teplé i studené, nejlépe s čajem nebo kávou.
