Marinování masa Plátky krkovice o výšce 2 cm potřete olejem a posypte kořením. Uložte do lednice a nechte marinovat alespoň 24 hodin. Před pečením nechte maso hodinu stát při pokojové teplotě.
Opékání masa Na rozpálené pánvi maso zprudka opečte z každé strany přibližně 3 minuty, aby se zatáhlo.
Příprava pečení Na dno pekáče dejte sádlo a polovinu cibule nakrájené na půlkolečka. Položte na ni maso a zasypte zbytkem cibule. Podlijte pivem, přikryjte poklicí nebo alobalem a pečte v troubě předehřáté na 220 °C zhruba 60 minut.
Dopékání a zahuštění výpeku Po hodině maso odkryjte, podlijte vývarem nebo vodou a dopékejte do zlatavé barvy. Výpek nechte lehce zredukovat, aby vznikla chutná šťáva.
Videjte další na následující straně
