Fazolová polévka od babičky – lahodná, sytá a poctivá klasika recept

Namáčení a předvaření fazolí Fazole propláchněte a přes noc namočte do studené vody. Druhý den slijte, zalijte čistou vodou a vařte do měkka (50–60 min).
Základ polévky Oloupejte brambory a nakrájejte na kostičky. Mrkev a cibuli nasekejte na malé kousky. Rýži propláchněte. Do širokého hrnce vlijte 3 l vody, přidejte uvařené fazole, brambory, polovinu mrkve a polovinu cibule a vsypte rýži. Vařte 20 minut do poloměkka.
Světlá zápražka Na pánvi rozehřejte olej, vsypte zbylou mrkev a cibuli a opečte dozlatova. Přidejte mouku a za stálého míchání 1 minutu opékejte do světla. Zápražku vlijte do polévky, dobře promíchejte, osolte a opepřete. Povařte ještě 7 minut do zjemnění a zhoustnutí.
Dokončení Do hotové polévky vmíchejte nasekanou petrželku. Dle chuti dolaďte solí a pepřem. Podávejte horké. (Volitelně při servírování) Přidejte lžíci zakysané smetany do talíře.