Cukety podélně rozpůlíme a nakrájíme na jemná půlkolečka. Mladé cukety není třeba loupat.
Cibulku pokrájíme na kolečka a necháme zesklovatět na trošce oleje. Přidáme cukety, kapary, osolíme, opepříme a necháme dusit cca 10 minut.
Odstavíme z ohně, vmícháme lístky máty a necháme vychladnout.
Filety příčně rozkrojíme na dvě části, vznikne tak osm kousků.
Do zapékací misky rozložíme čtyři kousky, zastříkneme vínem nebo citronovou šťávou, na každý dáme 2 lístky máty, rozdělíme na ně připravenou cuketovou směs, přikryjeme zbývajícími kousky filé, zakápneme olejem, osolíme opepříme a pečeme v rozehřáté troubě na 200 ° cca 15 minut. Teplota a čas jsou orientační.
Videjte další na následující straně
