Financier s černým sezamem a yuzu. Sladká tečka bez lepku

Plavková sezóna už číhá za rohem, ale vás honí mlsná? Vyzkoušejte bezlepkový financier od Terezy Pachtové z brněnské cukrárny Future Sailors. Jde o lehkou bezlepkovou francouzskou pochoutku, která uspokojí chuť na sladké.

Sezamový korpus:
rýžová mouka 45 g
černý sezam 22 g
mandlová mouka 22 g
cukr krystal 90 g
med 12 g
bílek 100 g
kypřicí prášek do pečiva 1,5 g
aktivní uhlí 2 g

Yuzu krém:
yuzu šťáva 10 g
bílá čokoláda 35 g
smetana ke šlehání (1) 65 g
smetana ke šlehání (2) 40 g
želatina 0,5 g
studená voda 3 g

Sezamová pasta:
černý sezam 100 g
olej (dle potřeby)

Postup přípravy:

Videjte další na následující straně

Napsat komentář